Pasqua 2026: rincari sui dolci, Il Tempo rilancia l’analisi di Confartigianato Roma
La Pasqua 2026 si apre all’insegna dei rincari, come evidenziato dall’articolo pubblicato da Il Tempo, che riprende i dati di Confartigianato Roma sul comparto dolciario.
Le uova di cioccolato registrano aumenti fino al 10% rispetto allo scorso anno, con prezzi che arrivano a sfiorare gli 80 euro per i prodotti di fascia alta. Un incremento che si inserisce in un contesto caratterizzato da costi elevati delle materie prime e da dinamiche di mercato complesse.
Pasqua e tradizione: il valore dell’artigianato
Nonostante i rincari, la Pasqua continua a essere sinonimo di tradizione e qualità. Il settore dolciario italiano conta oltre 37mila imprese artigiane, pari a quasi il 70% del totale, mentre nel Lazio si registra una presenza significativa di aziende legate alla produzione di dolci tipici.
La tavola pasquale si arricchisce inoltre di un patrimonio unico di prodotti agroalimentari tradizionali, con il Lazio tra le regioni leader per varietà e qualità.
Criticità del settore nella Pasqua 2026
Accanto alla qualità, emergono alcune criticità rilevanti:
- aumento dei costi di cacao, burro ed energia
- difficoltà nel reperire personale qualificato
- pressione sui prezzi al consumo
Nel Lazio, oltre il 68% delle figure professionali richieste nel settore risulta difficile da reperire.
Le considerazioni del Presidente Andrea Rotondo
«La Pasqua rappresenta un momento centrale per il comparto dolciario artigianale – sottolinea il Presidente di Confartigianato Roma, Andrea Rotondo –. Nonostante il contesto economico complesso, la qualità dei prodotti artigianali continua a distinguersi e a mantenere un forte legame con la tradizione».
Rotondo evidenzia inoltre come i prezzi della pasticceria fresca mostrino un rallentamento dell’inflazione rispetto ad altri comparti alimentari, confermando la competitività dell’artigianato.
